描 述
酒 莊
法定產區：法國聖艾斯特芙區．頂級酒莊(三級)
酒精濃度：15%
葡萄品種：45%卡伯內.莎維濃，35%梅洛，15%卡伯內.佛朗，5%小維多
酒莊特色：卡隆西格為美多克最北方的分級酒莊，座落在美麗聖艾斯特芙(Saint Estephe)的山丘上，眺望著吉隆德河灣(Gironde)景色，可算是最古老的莊園之一。建立於十二世紀，十八世紀後由Marquis De Segur接手，當時他也是知名一級酒莊 拉菲(Lafite)及拉圖爾(Latour)的主人，他將所有的心思放在這個酒莊上，由其瓶標的心型圖案可知。1962年Philippe Gasqueton接手後做了相當大幅度的革新，1984年完成了超大型的地下儲酒窖，也完成了大型不鏽鋼發酵桶。1995年Philippe去逝後，由其夫人接管。卡隆西格酒莊是英國人士非常喜愛的法國酒莊之一。
酒質特色：有著深紅色澤，細緻的黑色莓果及深色水果香氣，柔美、圓潤、果香佳。入口後感受到的是細緻的單寧。
食物搭配：宜搭配細緻之中西式佳餚。
波爾多位於法國西南部吉隆特省(Gironde)內，兩條主要河流經過波爾多，一條從法國中部多東尼河(La Dordogne)，另一條則是由西班牙流入加隆河(La Garonne)，在波爾多交會成為吉隆德河(La Garonne)，從此將波爾多分為左岸及右岸及其它產區，主要使用的葡萄品種有卡伯內(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、卡伯內-弗朗(Cabernet Franc)、小維多(Petit Verdot)、瑪貝克(Malbec)、雪蜜濃(Semillon)、莎薇濃(Sauvignon Blanc)、木斯卡特(Muscadelle)。 波爾多有著典型的夏乾冬雨地中海氣候，常年充足的陽光，讓波爾多成為全球最著名的葡萄酒產區，而聞名的頂級分級制度是源自1855年的世界博覽 會，當時由農業部邀請波爾多商會提供了一份波爾多最好酒莊的名單，比較特別的是都集中於左岸的美多克區，其中因由卻不得而知。在美多克區分列為五個等級(60家)： 一級Premier Grand Cru Classe 二級Deuxieme Grand Cru Classe 三級Troisieme Grand Cru Classe 四級Quatrieme Grand Cru Classe 五級Cinquieme Grand Cru Classe 梭甸與巴沙克為三個等級(16家)： 一級Premier Grand Cru Classe 二級Deuxieme Grand Cru Classe 三級Troisieme Grand Cru Classe 1953年格拉芙地區葡萄酒協會評訂16家特別級的酒莊，可冠上(Grand Cru)。1955 年由聖愛美濃地區葡萄酒協會，並會在每10年重新評訂。基本上分為三級： 一級A－Premier Grand Cru Classe A 一級B－Premier Grand Cru Classe B 特別級－Grand Cru
