描 述
酒 莊
年份：2021（隨批次更新）
酒精濃度：13.5%
包裝規格：750ml單瓶木盒X6入/箱年產量僅約2000瓶
葡萄品種：100% AIbillo Mayor 阿比歐梅爾
法定產區：D.O. Ribera del Duero 斗羅河岸法定產區
地區：Castilla - Leon的La Horra (Burgos)
土壤：砂質黏士（第三紀），夾雜豐富的河川礫石。
葡萄園：高海拔 800公尺的 La Retama 葡萄園，由環繞這片地塊的「金雀花（Retama）」灌木叢賦予其名字。在此出產一種酸度平衡與完整感的葡萄，即 Albillo Mayor。此地塊由 Balbas 家族多代經營，堅持手工農法與低產量栽培以確保品質。葡萄藤數量少，分佈疏離、樹齡老，因此採收相當困難，酒款產量非常有限。
釀造方法：葡萄全程手工採收，在2小時內送至酒莊，先進行低溫浸漬與極輕壓榨。使用葡萄園中天然酵母做低溫發酵。接著在優質混凝士酒槽中之酒渣上陳釀3個月，再轉入500公升法國橡木桶中約12個月熟成。每批酒皆經由品飲決定何時釋出。最後於瓶中靜置4個月方上市。
品酒筆記：色澤 - 明亮的帶綠調黃色。
香氣 - 散發細緻的樹果香氣，尤其是杏子。也帶有熱帶水果（如鳳梨）味
道，同時保有淡淡花香。
口感 - 入口清新優雅，口感細膩綿密，酒體飽滿有層次。尾韻帶有礦物質感，使這款酒極具風味與餐搭性。這些特點常讓人初次品飲時就驚艷不已。
食物搭配：適合搭配魚類、海鮮、燉飯料理與沙拉等。
適飲溫度：12~14°C
＜La Retama 的起源與歷史＞
僅僅從2019開始，斗羅河岸法定產區 （D.O.Ribera del Duero）才正式允許使用當地原生品種「Albillo Mayor」釀造白葡萄酒。Albillo Mayor 亦成為斗羅河岸地區首個獲准釀造 D.O. 葡萄酒的白葡萄品種。
儘管以前該品種尚未被法定產區允許使用，Balbas 酒莊仍長年保留來自該品種的葡萄藤，做獨立與小規模生產，持續對其潛力進行釀酒實驗，研究這品種可以為我們提供什麼，從而成為酒莊歷史的基本支柱。
在這樣的背景下，當 Albillo Mayor 的DO生產過程獲得批准時，酒莊已經深刻了解這個品種，並推出酒款一La Retama
拜爾巴酒莊始建於1777年，同年建造了第一座地下大酒窖。 超過兩世紀的歲月裡，斗羅河岸區獨特的風土條件裡，拜爾巴莊園融合了傳統與現代技術，創造出厚實典雅的特點。在這塊沃土裡，拜爾巴奉獻了四代的熱情，造就屬於自身高貴的釀酒藝術。成功的秘訣在於所擁有的90公頃葡萄園及此地區最著名的田帕尼優以及少量的卡伯內和梅洛。 所有的葡萄完全由手工採摘。為了保持高品質的作物，每公頃產量只有1000公斤。在尊重環境的前題，我們選擇了最環保的修剪和其他技術方法，生產出屬於拜爾巴莊園優雅風格的葡萄酒。
