【Château de Pommard , Chambolle-Musigny , 2020】

最近很常在各家賣場穿梭，找尋各式各樣的入門葡萄酒

因為今年多了一個大學葡萄酒講師的身份，備課格外忙碌

相較各家酒專的酒款，賣場的葡萄酒更能讓學生感到親切

只要挑選適當，多數都很符合品種與產區的特性表現

也因此，近日前往好市多時，不自覺就被這款酒給吸引

來自Famille Carabello-Baum旗下的Chateau de Pommard

一家三百多年歷史的酒莊，所生產的Chambolle-Musigny

翻開酒莊的歷史，不外乎提及三百多年來的變革

近代最受關注的，除了2014年由美國富商邁克爾．鮑姆

打敗LVMH等集團收購之後再次聲名大噪

就屬近年成功轉型以自然動力法生產

讓酒莊的葡萄酒在順應潮流的同時

又能保有傳統以來堅守的風土表現

2020年夏季的勃根地雖然與2018、2019夏季的炎熱接近

但整體從前一年的冬季多雨、生長期降雨減少、日照增長

到夏季截止都有很好的生長環境，開花結果也頗為順利

最終迎來有史以來最早採收的一年，造就果實良好質量

種種風土條件也反映在這款葡萄酒上經典呈現著風味

初聞玫瑰花香四溢

灑落的香料氣息襯托出櫻桃與莓果等水果風味

隨之而來可以明顯分辨出紅胡椒、月桂、土壤、菌菇

果香集中且鮮明，醒酒過程開始呈現酵母、輕質乳酪、香草

橡木桶使用頗為節制，如泉水般的礦質感隱約浮現其中

口感宜人，偏高的酸度搭配緊緻柔順的單寧很是討喜

吞嚥之後的單寧表現一度讓人有所錯覺與誤會

如此女性化的酒質，不禁想多加品嚐確認

隨之蛻變，才發覺其實是精悍的美男子

這款Château de Pommard , Chambolle-Musigny , 2020

陰柔的外表之下，酒質保有彈性，香氣時強時弱、形似飄渺

但其實也恰當的反映出2020年的產區風格與自然動力法的特性

輕度過濾之下讓酒款表現更加不同以往，品味之餘也很玩味

說實在話，如果後續在學校有機會教勃根地，我會選這款來上

也推薦給有興趣的酒友，有空不妨到好市多試試這款

尤其在全球暖化對於葡萄酒逐漸形成不可逆的年代

這樣的酒款更是值得一試，好好品嚐、用心感受